津南特色美食药糖简介

宁夏特产美食乐游天津2019-11-30

[导读]药糖起源于天津卫，是天津地区的传统食品，有着悠久的历史。由于它的原始配方多针对换季上火引起的常见杂症，有显著的食疗保健作用，所以在换季时，天津人普遍食用，并俗称为“药糖”。今天给您介绍的就是来自津南的药糖。

药糖起源于天津卫，是天津地区的传统食品，有着悠久的历史。由于它的原始配方多针对换季上火引起的常见杂症，有显著的食疗保健作用，所以在换季时，天津人普遍食用，并俗称为“药糖”。今天给您介绍的就是来自津南的药糖。一九三几年，走街串巷卖药糖的逐渐多起来，肩上斜垮着一个大口玻璃瓶，用一只大竹夹夹糖，不用手取，这就卫生多了。做这种生意的，边走边吆喝，声音象肤板，合辙押韵，吆喝起来一套一套很动听。

旧时，卖药糖人胸前挎一阶梯式玻璃盒子，约四五十厘米宽，上下3层，每层四五个小格。盒顶端有个小灯，两侧有绒制的龙形，名曰“二龙戏珠”。一般都是中青年卖药糖，很少有上年纪的，不过现如今卖药糖的基本上都是老年人居多。卖药糖的人将各种口味的糖放在玻璃盒子里面，手拿小镊子，身穿白大褂，走街串巷吆喝叫卖，也是一道独特的风景。

所谓“药糖”就是把砂糖熬到一定火候，加进各种中药材，如砂仁、豆蔻、玫瑰、红花、鲜姜、薄荷等；糖熬好拉成条，再切成小块。这样美味又富含食疗保健作用的药糖就新鲜出炉了。

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