贵州织金县少普乡和后寨苗族乡交界处有个“万峰林”。这里群峰林立，玉带般的喇叭河绕山而过，景色优美。峰丛中暗藏了无数溶洞，一年四季大风不断。
数百年前，喇叭河畔的村民就利用这里山多、风大的自然条件，制作出了本地独特的年节美食——风肉。以当地原生态猪肉为原料，经过祖传秘方腌制而成的风肉，外皮黄亮，剖面肥肉晶莹透亮，瘦肉结实殷红。切片蒸熟后，香醇可口。
一块完整的喇叭河风肉保存两年之久味道也不会改变。虽然同为腌肉，但风肉没有经过烟熏火燎，比腊肉健康。
制作喇叭河风肉，需经过腌制、清洗、排水、风干等工序。
第一步，反复腌制。杀年猪后，精挑三四十斤重的后腿整肉块，清洗干净后备用。腌制时，先用盐擦抹猪皮及刀口处，并将余血挤出，堆入缸中贮存；次日，从缸里取出肉块，再次排余血，上盐，然后将肉全部浸入调制好的腌肉水中。数天后即可翻缸，二十来天后再行翻缸。
第二步，洗整排水，一般在腌制三十多天后进行。将肉块放入水缸中反复洗刷，然后放在清水中浸泡16小时左右，再换清水洗刷，一直洗到水清为止。随后将肉块挂上晒架，刮净皮面，用毛巾揩去水分，这样肉片干得快，也可避免肉内盐分随水分蒸发而结晶。
最后一步，晾挂风干。将每块腌肉挂在干燥通风的茅草屋或瓦屋内，接受来自河湾和溶洞的大风的洗礼。半年后即可下架，来年春节取出，蒸煮炒煎，都很美味。
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