说到北海道必须品尝的美食，还用多言吗，当然必须是各种海鲜啊！海胆、金枪鱼、鲑鱼、吉次鱼、乌贼……一年四季都有各种大自然给予的馈赠，该去哪里当个幸福的吃货？这就为你指路5种北国最佳美味。
1、【海胆】
据说最好的海胆就来自日本北海道，由于当地海域温度低，水质清澈，孕育出的海胆与知名的长脚蟹、金枪鱼一样，都是世界一级棒的水平。
村上海胆
推荐店铺
地址：北海道札幌市中央区北3条西4-1-1 日本生命札幌大楼 B1
电话：+81-11-290-1000
作为水产加工商直营的海胆餐厅，村上海胆的品质当然值得信任，不添加明矾等添加物，只用盐水进行处理，最大程度保存了海胆的鲜甜。总店位于函馆，札幌有一家分店，有趣的是部分料理的调味和做法札幌店和总店是不一样的。
对于海胆爱好者，特别要推荐海胆套餐，将海胆一网打尽。套餐可选择7种菜品，其中有一些海胆是熟制的，不爱吃生海胆的也可以品尝。比如自家海胆奶汁烤菜、海胆天妇罗、海胆大福、海胆茶泡饭等等。
正是因为新鲜，店家才能制作出各种熟海胆料理，一共有十几种之多。海胆奶汁烤菜并不像菜名那么简单，一勺下去每一口都是惊喜，鳕场蟹、海胆、土豆、海苔……内容超级丰富。
2、【吉次鱼 kinki】
高级白身鱼吉次鱼是日本最矜贵的鱼之一，日本人把这种鱼叫做“kinki”。在北海道网走以外其他地方，吉次鱼一般不生吃，只有网走的吉次鱼，采用不伤害鱼身的绳钩钓鱼法来捕捉，因此鱼身不会被压伤，最新鲜，也最适合吃生鱼片。
推荐店铺
地址：北海道网走市南5条东2丁目
电话：+81-152-44-7576
这是家怀旧气息扑面而来的老店，店内的招牌当然是以高级白身鱼“kinki”（吉次鱼）为材料的一系列套餐。
值得一提的是，吃刺身时店主端给我们一块粉红色晶体与一株奇怪的植物，这是做什么呢？原来这是海盐与山芥末（山葵），在吃前你可以用店内提供的研磨工具自己研磨新鲜的调味品，若是海盐，则直接蘸取，若是山芥末，则配合刺身酱油一起吃。特别需要注意的是，一定要用画圈的方式来研磨山芥末，否则会有苦涩味，真是神奇的
3、【枪乌贼】
每一个北海道函馆人都会自豪地告诉你：函馆的乌贼是全日本最好吃的！枪乌贼，又叫做真乌贼，是函馆最富盛名的一种乌贼。在津轻海峡吃着鲜活饵食自由成长的乌贼，因运动量大而通身肉质紧实，内脏肥润，与一般吃到的乌贼有着截然不同的口感。
海光房
推荐店铺
地址：北海道函馆市若松町11-8
电话：+81-138-26-8878
从JR函馆站步行1分钟就来到海光房，这是一家水产商直营的海鲜料理居酒屋，店堂中央有一座道南最大、重达九吨的水槽，即将成为菜肴的海族们正在里面畅游。
慢慢斟上日本酒，斗胆嚼一盘活墨乌贼，等一盆炭火慢烤出的蟹腿，然后到了招牌菜时间——乌贼挂面——也就是把新鲜乌贼切成面条状，作为刺身品尝，口味惊艳，不虚此行。
4、【海峡金枪鱼】
海峡金枪鱼出生在温暖的南方，在春夏顺着对马海流和黑潮暖流北上至津轻海峡，以函馆海域美味的乌贼为饵，囤积出味道甜美的脂肪。到了下半年，便是捕捞这种海峡金枪鱼的最佳季节。
木原寿司
推荐店铺
地址：北海道函馆市汤川2丁目1-2
电话：+81-138-57-8825
在函馆汤川地区林立的温泉旅馆群中，一眼就找到了木原寿司的暖帘。店长木原茂信先生是位笑容可掬的寿司“大将”，“大将”引以为豪的海峡金枪鱼拥有完美鲜甜的油脂，捏成寿司美味至极。
只是由于数量稀少，大部分海峡金枪鱼都被销往东京筑地水产市场，能够在北海道品尝到的则是少而又少。为了与这种高级金枪鱼相匹配，“大将”选用了故乡南茅部出产的海带酱油为调味料，构成地地道道的函馆味道。
5、【刺身船】
这充满北国鲜美滋味的刺身大集合，是旅途中对自己的最高褒奖吧！
铁酱（TECCHAN）
推荐店铺
地址：北海道札幌市中央区南3条西4丁目
电话：+81-11-271-2694
这是一家被店主钟爱的玩偶和漫画占据了所有墙壁的海鲜料理店，也是一家被访过的客人视为札幌最难忘的海鲜料理店，更是一家吃客必点“舟盛（刺身船）”的料理店！
只是船身上而已，海胆、甜虾、中脂金枪鱼、大扇贝、稀罕的鲸鱼肉……满满地堆成了“海鲜小山”。还不够？船身下也全部都是海鲜哦——光是这两人份的“舟盛”，就已经如此丰盛了，人生还有什么不满足的呢？
标签：日本北海道当个幸福的吃货 日本美食攻略 打印
